Receita favorita de salada de outono | Me dê um pouco de forno

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Esta receita de salada de batata-doce assada e agrião apresenta alguns dos meus sabores favoritos de outono e eles sempre têm um sabor delicioso nesta época do ano.

as coisas no final (finalmente!) Refrescando aqui em Barcelona esta semana após a onda de calor implacável do verão, o que obviamente me fez desejar instantaneamente todas as minhas guloseimas nostálgicas … incluindo batata-doce assada e salada de agrião. ♡

É uma receita simples que você pode fazer facilmente em qualquer época do ano. Mas a combinação de batatas assadas, cranberries secas e nozes torradas sempre me parece essencialmente “desagradável”. E quando misturada com rúcula fresca apimentada, abacate cremoso, queijo de cabra picante (ou qualquer queijo que você preferir) e um vinagrete de limão, esta salada atinge o equilíbrio perfeito entre calor e calor, mas ainda fresco e leve, tornando-a a salada perfeita. vestindo. Estes são os dias às vezes quentes, às vezes frios, que estamos desfrutando agora, à medida que avançamos para a nova estação que se aproxima.

Aqui em casa, costumamos servi-lo como salada principal, mas também é um ótimo acompanhamento para o jantar ou para uma refeição festiva, se você quiser. E se você quiser adicionar proteína extra, um pouco de frango grelhado ou bacon também seria delicioso.

Vamos fazer algum poder juntos!

Ingredientes favoritos da salada de outono

Ingredientes favoritos da salada de outono

Para fazer esta deliciosa salada de batata doce assada com agrião, vai precisar de:

  • batata doce: Você pode descascá-los ou deixá-los com casca. Em seguida, vamos cortá-los em cubos de 1,2 cm, jogá-los em azeite, temperar generosamente com sal e pimenta e grelhe até ficarem macios.
  • verdes: Gosto do sabor apimentado da rúcula fresca nesta salada, mas você também pode usar couve baby (ou outro tipo de couve), espinafre ou qualquer outra salada verde de sua preferência.
  • abacate: Sinta-se à vontade para picar ou cortar o abacate em fatias finas, o que adiciona uma ótima textura à salada.
  • queijo ralado: Adoro o sabor picante do queijo de cabra nesta salada, mas queijo feta, queijo azul, cheddar ou queijo manchego também seriam substitutos deliciosos.
  • Nozes: Qualquer uma de suas nozes ou sementes favoritas funcionará bem nesta salada – nozes, nozes, amêndoas, pepitas, a sua escolha!
  • Bagas secas: Os cranberries secos no outono sempre parecem essenciais para mim, mas cerejas secas, passas ou mesmo damascos funcionariam tão bem.
  • O molho: Os molhos para salada do dia a dia combinam lindamente com esta salada, feita com uma mistura rápida de azeite, suco de limão, Dijon, alho, sal e pimenta.

Instruções passo a passo sobre como fazer sua salada de outono favorita

Variações de receita

Existem tantas maneiras deliciosas de personalizar esta receita de salada de outono, então fique à vontade para fazer a sua! Por exemplo, bem-vindo ao…

  • Adicionar proteína: Frango assado, bacon, bife, camarão e tofu ficariam deliciosos misturados aqui.
  • Adicione outra mistura: Legumes extra assados ​​(como beterraba, abóbora, cenoura, erva-doce, feijão verde ou abóbora), legumes extra frescos (pimentão, rabanete, cebola roxa), arroz ou grãos (quinoa, farro, arroz selvagem), feijão, azeitonas ou sol – tomates secos Ao sol seriam outras opções divertidas para misturas.
  • Use um curativo diferente: Também adoro fazer esta salada com o sonhador molho de tahine para dar um toque diferente à receita.
  • Torná-lo vegano: Substitua o queijo de cabra pelo seu queijo vegano favorito ou omita o queijo e adicione uma pitada de fermento nutricional.

Salada de outono favorita em uma tigela com molho de limão

Mais receitas de saladas favoritas

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Closeup batata-doce e salada de agrião

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Uma descrição

Esta receita favorita de salada de outono é feita com uma deliciosa variedade de ingredientes sazonais vibrantes.


Ingredientes da salada:

  • 1 colher de sopa azeite
  • 2 1 batata doce média, descascada e cortada em cubos 1/2cubos de polegada
  • Sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
  • 5 onças Agrião ou repolho pequeno
  • 1 Abacate em fatias finas
  • 1/2 xícara queijo de cabra esfarelado (ou queijo feta ou queijo azul)
  • 1/2 xícara Pecans picados, levemente tostados
  • 1/3 xícara Oxicocos secos

Ingredientes do molho:

  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa Suco de limão fresco
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • 1 Um pequeno dente de alho amassado ou picado
  • 1/2 colher de chá Sal marinho é bom
  • 1/4 colher de chá pimenta preta fresca


  1. Para preparar o molho: Bata todos os ingredientes em uma tigela (ou coloque-os juntos em uma jarra) até combinar. Use imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
  2. Para assar batatas: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Espalhe os cubos de batata em uma assadeira média. Regue com azeite e mexa até que as batatas-doces fiquem uniformemente revestidas. Tempere as batatas-doces generosamente com sal e pimenta. Em seguida, asse por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas/caramelizadas nas bordas. Retire do forno e reserve.
  3. Para coletar energia: Assim que as batatas-doces estiverem prontas, coloque-as em uma tigela grande junto com a rúcula, abacate, queijo de cabra, nozes e cranberries. Regue com o molho e mexa para combinar. Sirva imediatamente e divirta-se!


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